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| 商品説明: |
何ともあらわし難いまろやかな舌さわりと、歯ごたえのある粘り気、シンプルで風味のある食材の一つです。
粟麩 小麦蛋白(グルテン)、もち粉、もち粟（あわ）をこね蒸し上げたもの。
蓬麩 小麦蛋白(グルテン)、もち粉、蓬（よもぎ）をこね蒸し上げたもの。
「生麩」 作りに最も重要なものは水ですが、両商品は京都の名水の一つに数えられる上質の地下水を使用しており、素材であるもち粟・蓬は厳選されたものを使用しています。また、製法においては、機械の熱で生麩の風味と歯ごたえを損なうのを防ぐために全て手作りで行っておりますので、他の同じ商品より多少高めですが食したあとの満足度は格段の差があります。
粟麩・・・薄く切りすき焼き等の鍋物や野菜との合せ煮、また赤みそを素地にした椀種に向いています。
蓬麩・・・寄せ鍋や、白みそによる椀種に向いています。 |
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